Fedezd fel, hogyan változtathatja meg ez az innovatív étrend számos ember életét! A Well&fit legfrissebb cikkében bemutatjuk, milyen hatással lehet az egészségünkre és jólétünkre ez az új megközelítés. Milliók számára jelenthet megoldást, hogy jobban érez
Egy nemzetközi kutatócsoport innovatív étrendet alkotott meg, amely nemcsak az emberi egészséget támogatja, hanem a Föld védelmét is szolgálja. A szakemberek megállapították, hogy ennek az étrendnek a globális elterjedése évente milliók életét mentheti meg világszerte.
A táplálkozástudomány és a környezetvédelem metszéspontján született meg az úgynevezett Planetary Health Diet, vagyis a bolygóbarát egészségügyi étrend, amelyet a londoni EAT-Lancet Bizottság kutatói dolgoztak ki. A cél egyszerre ambiciózus és sürgető: olyan étrendet ajánlani, amely segít megelőzni a civilizációs betegségeket, miközben csökkenti az élelmiszertermelés környezeti terhelését. A szakértők szerint, ha az emberiség kollektívan áttérne erre a modellre, évente akár 11 millió korai halálozás is elkerülhető lenne.
Az étrend alapja a növényi eredetű élelmiszerek: zöldségek, gyümölcsök, hüvelyesek, teljes kiőrlésű gabonák, diófélék és magvak. Az állati eredetű termékek - főként a vörös hús és a tejtermékek - csak kis mennyiségben szerepelnek benne. A javasolt arány szerint a napi kalóriabevitel mintegy fele zöldségből és gyümölcsből származna, míg húsból csupán heti néhány adag ajánlott.
A tudósok hangsúlyozzák, hogy a jelenlegi étrendek, amelyek túlnyomórészt hús- és cukoralapúak, nem csupán egészségtelenek, hanem fenntarthatatlanok is. Az állattenyésztés jelentős mértékben hozzájárul az üvegházhatású gázok kibocsátásához, miközben óriási mennyiségű vizet és termőföldet igényel. Ezzel szemben a növényi alapú táplálkozásra való áttérés nemcsak a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség és az elhízás kockázatát csökkenti, hanem a mezőgazdaság környezeti lábnyomát is jelentősen mérsékli.
A Planetary Health Diet nem egy szigorú diéta, hanem egy rugalmas, kulturálisan alkalmazkodó étrendi irányelv. A kutatók szerint nem az a cél, hogy mindenki ugyanazt egye, hanem hogy a világ különböző régióiban helyi alapanyagokból, de azonos elvek mentén épüljenek fel az egészséges, fenntartható étrendek.
Az átállás nem hirtelen, varázsütésre történik, hanem fokozatosan, kis lépésekkel. Még a legapróbb változtatások is jelentős hatással bírnak: például ha csökkentjük a húsfogyasztásunkat, gyakrabban választunk zöldségeket és hüvelyeseket, vagy ha előnyben részesítjük a helyi, szezonális termékeket. Ezek a döntések nemcsak a saját egészségünkre vannak pozitív hatással, hanem a Föld jövőjét is óvjuk - minden egyes falatunkkal hozzájárulunk a fenntarthatósághoz.
